猪大肠的家常做法大全,好吃到泪流满面

猪大肠又称肥肠,有人恨有人爱。爱吃的心上人一定知道,猪大肠有为数不少做法,不论哪一类,做出来都好吃得直教人工产后虚脱口水,堪称人间之鲜美!上边大家就来探视猪大肠的家常做法大全!

干炒肥肠

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澳门新萄京赌场网址,用料

肥肠克500;大蒜2瓣;青线椒二个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;中兴椒多个

做法

  • 肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
  • 加五片姜放入料酒
  • 光阴到了捞出切块
  • 葱姜蒜切片线椒切段One plus椒切片
  • 锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
  • 放入肥肠多炒一会那规范里面包车型大巴肥油才能出去吃起来不会腻
  • 肥油炒出来了用勺子把它盛出来
  • 进入蜂蜜炒匀
  • 放入一丢丢老抽炒匀老抽很浓也咸一小点就够了首假使上色
  • 进入线椒大火炒一分钟
  • 加盐味精搅拌均匀出锅就足以吃了

原标题:浙菜菜谱,好吃到泪流满面!

家常菜菜谱 客人来了学会这个就够了

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干锅土豆溜肥肠

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用料

肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红雅观的女孩子椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖

做法

  • 先是步先清洗肥肠~准备一定量玉茭面和碱面,将肥肠冲洗叁遍,沥干水分,加玉青菜泥、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,插足大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮4五分钟,捞出切段,放置一旁备用。
  • 将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至墨浅紫蓝色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
  • 烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中型小型火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心啊。
  • 放入炸蒜瓣和青南椒段,中大火翻炒30秒出香味。
  • 继而倒入酱汁,淋入鸡高汤。
  • 放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

酸辣炒蟹

多多家庭妇女都会遇见2个一点都不小的难题,就是想做菜,可是怎么想都不知情做哪些,心里没有一个菜系。后天作者就教大家怎么精晓好吃的家常菜。家常菜菜谱做法教我们。希望大家高兴。

酸菜炒肥肠

红烧肥肠

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用料

肥肠500克;干花椒拾2个;大料适量;料酒两勺;老抽2勺;冰糖两块;姜片2片;黄豆100克;香菜两根;花椒适量;郫县豆瓣酱2勺;盐适量

做法

  • 辅料。
  • 玉米提前泡开。
  • 猪大肠洗净切断备用。
  • 先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。
  • 炒成那样表皮有点点焦焦最好!盛起备用。
  • 锅中翻腾菜籽油
  • 放入两块冰糖小火翻炒。
  • 炒糖色,急不得哈
  • 倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 进入姜片和大料~南椒~花椒老抽~料酒~一丢丢盐
  • 翻翻泡发好的黄豆。
  • 继承翻炒均匀。
  • 流入清水,烧开。
  • 转高压锅炖煮
  • 北京小车工业控制股份股份两合公司后,小火继续炖28秒钟
  • 撒上香菜肴和点心缀~
  • 好有食欲

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地三鲜

食材:肥肠一段(500g)

香辣肥肠火锅

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用料

肥肠若干;大料八角;大葱;姜;蒜;豆瓣酱;香菜;干花椒;花椒;食用油;冬瓜

做法

  • 先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱能够换来自个儿家里腌的豆瓣酱大概辣椒酱,没供给非买外围的酱,一般自身家的酱味相比较适合本身的口味)
  • 干花椒剪开,准备好合适的花椒和八角八角。这一个遵照个人口味来。
  • 猪大肠的家常做法大全,好吃到泪流满面。本身的圈子是在一家卤味很好的店里买的,倘诺你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最好用高压锅压个5~10分钟,那样简单嚼。
  • 香菜,小葱洗净,小葱要切小段。
  • 小葱切段。
  • 锅里放油清炒葱姜蒜
  • 继而放入干花椒,花椒,八角八角滑炒出香味
  • 放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,正是那种比较大的勺子两勺)炒出幽香
  • 放入处理好的圈子,翻炒见肥肠变色,出肥肠本身的清香了,就关火。
  • 盛出炒好的圈子。
  • 将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不自然非要配冬瓜,可以配各个温馨爱吃的菜,只要不抢肥肠本身香味就能够。
  • 最终倒入炒好的圈子,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的十足水,开煮!竣事~

材料:毛蟹叁只、酸泡辣椒二个、蒜瓣一个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干硫胺素11分、油30克

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卤料:香叶,八角,花椒,桂皮若干,生姜,干花椒,沙姜几多,料酒2勺,酱油2勺,盐1勺,糖50%勺,鸡精二分一勺

滑炒猪大肠

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用料

黑椒酱适量;猪大肠适量;洋葱叁个;姜蒜适量

做法

  • 保洁猪大肠大工程~
  • 前后翻洗一遍,用盐洗叁次,酱油洗三次
  • 白开水过二回~
  • 油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟
  • 翻翻切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时
  • 倒2勺黑椒汁
  • 煸炒1分钟即可

做法:

材质主料:土豆一个,茄子1个,青椒贰个。

辅料菜:泡酸菜300g,红辣椒3个,干辣椒5-6个,青蒜3根,生姜3少,花椒10几个,淀粉1小勺

豌豆肥肠汤

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用料

豌豆1小碗;肥肠300克;生姜1块;葱2根;料酒2汤匙;白胡椒粉八分之四茶匙;盐1/2茶匙;味精少许;小苏打33.33%茶匙

做法

  • 干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花
  • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
  • 接下来放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
  • 接下来用水冲洗干净,把冲洗干净的圈子放入热水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
  • 待肥肠放凉后,切成2分米左右宽的小段
  • 炒锅内倒入少许油烧热
  • 下一场放入姜片清炒
  • 倒入肥肠圈翻炒
  • 并调入料酒
  • 调入白胡椒粉
  • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
  • 翻翻沸水1.5升
  • 烈火煮开后倒入泡好的豌豆
  • 烈火煮沸后,撒入碳酸氢钠,盖上锅盖以中火煮2钟头至豌豆软烂
  • 末尾调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

壹 、毛蟹洗净,参与盐、白胡椒粉腌制四分钟;

调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

1.选好一段大肠,洗净,肠子里可以留少许肥脂肪,那样卤出的肥肠会好吃些

辣炒大肠

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用料

猪大肠一根;辣椒3根;葱、姜末适量;食用油十三分;味极鲜适量;盐适量

做法

  • 首先把所用食材进行改刀,猪大肠在熟食店买的,很彻底不须求处理,直接切段;葱、大姜切末;辣椒滚刀块
  • 炒锅少量油烧热,葱姜末干煎,放入大肠煸炒,把肠油逼出;
  • 放入辣椒炒成半熟,最后味极鲜、盐调味;出锅

贰 、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

做法

2.锅里水烧开后,插手料酒、生姜后,放入大肠汆烫一下

籼米大肠

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用料

大肠;糯米;盐;香菇;肉

做法

  • 把大肠用盐洗干净籼米也淘干净。
  • 下一场把你想要放的东西比如香菇啊什么的跟香米放到一起再加点热水搅拌。
  • 接下来用绳子绑住大肠的单方面。
  • 下一场起先往大肠里装那么些配料。
  • 随之就足以下锅煮了。
  • 大抵那规范就足以出锅了。

叁 、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干粗纤维;

① 、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

3.过凉水后沥干水分

脆皮大肠

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用料

猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖猪肉包或八角桂皮;料酒

做法

  • 猪大肠用盐洗净,注意把在那之中也洗干净,用水洗干净
  • 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出去
  • 水里放两片姜,少许料酒,叁个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一钟头
  • 拿出大肠,用冷水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一钟头
  • 假使还有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
  • 将大肠切成小块
  • 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃

④ 、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用;

贰 、锅中倒入多一些的油,7/10热时,先将马铃薯块放入,炸成花灰湖绿,略显透明时捞出备用;

  1. 锅里倒入适量清水,放入卤料

肥肠鱼

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用料

肥肠250克;八角二个;花椒适量;香菜适量;老姜5片;盐适量;芹菜1把;葱黄1把;料酒适量;家用秘制调料适量;小葱适量;豆瓣酱适量;泡姜泡海椒适量;晒醋少许;鸡精少许

做法

  • 花鲢鱼切片,加料酒,盐,葱头腌制二十九分钟
  • 葱段和芹菜切成段,二荆条切条。
  • 蒜子老姜切成颗粒。备用,小葱切成颗粒,备用。
  • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切条。
  • 腌制好的践踏,加适量芡粉,少许清水。
  • 点火,多放油。油烧辣,将腌制的鱼倒入,快速翻滚。
  • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
  • 将蒜末,泡姜泡海椒,花椒。秘制调料一起倒入,翻炒,再投入豆瓣酱,翻炒。参加八角八角,五香粉翻炒。
  • 投入切好的圈子,并加入适量白糖,翻炒。看时机。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
  • 进入清水。倒入锅内。
  • 待汤汁沸腾后,参加适量红番椒,将鱼肉倒入。
  • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要专注尝汤汁的味道是或不是合宜。
  • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能活动脱落,表达鱼肉已好,此时加盟鸡精,并将芹菜,二荆条,葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
  • 起锅加葱末即可

⑤ 、锅里留油,下酱料炒出幽香;

三 、再将茄子倒入油锅,炸至紫中绿,参预青椒块即联合捞起;

5.放入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮二十六秒钟

肥肠豆花

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用料

肥肠;嫩豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县豆瓣酱;A泡辣椒;B盐;B料酒;B高汤;B植物油

做法

  • 葱,姜,料酒,水的沸水锅中,放入清洗干净的半肥肠煮熟
  • 油锅加热,放入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县豆瓣酱,泡辣椒煸炒至香
  • 加高汤中型小型火烧沸
  • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒葱花即可

陆 、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

四 、以小量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

6.卤好的大肠捞出,在卤汁中浸泡直至冷却

溜肥肠

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用料

主料:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒一个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、糖类8g看口味

做法

  • 猪肠在淡盐醋犬牙交错溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗一次。
  • 将肥肠焯汤二遍捞出,用温水漱口一下。
  • 清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半钟头左右。
  • 煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。
  • 尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
  • 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、胡萝卜素8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。
  • 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。
  • 倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。

柒 、淋上调好的酱汁,火速翻炒入味即可。

五 、加入水生粉大火收汁即可。

7.大肠降温后切段,装一碗冷却后的卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,插足1勺血红蛋白拌匀,准备后面勾芡用

溜肥肠

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用料

猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角1个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水粗纤维

做法

  • 固然如此是免洗的猪大肠但依旧要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍兴酒、盐、胡椒粉
  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍兴酒,煮40分钟
  • 将煮好的圈子捞出待用
  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
  • 注重的溜就在那时现身了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠管里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆)
  • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味
  • 放入红花椒、肥肠翻炒到场酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
  • 调好水碳水化合物,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

香辣干锅鸡

酱牛肉

8.酸菜切片,青蒜切段,巴椒切圈,干花椒切段,生姜切片

肥肠黄豆煲

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用料

肥肠一千克;黄豆400克;巴椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;老抽适量;料酒适量

做法

  • 黄豆头天早晨泡好
  • 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上未曾粘液
  • 高压锅内注入清水,倒入洗好的圈子,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13秒钟
  • 捞出煮好的圈子,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
  • 锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
  • 砂锅内注入少量水,倒入泡好的大豆和煸炒过的圈子,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

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9.锅中国天然气工程建筑公司烧热,放入巴椒圈、干花椒段、生姜片、花椒粒,爆香,
倒入酸菜干煎。
再投入青蒜段干煎,放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒,最终淋入调好的卤水芡汁勾芡即可

湘玉溜肥肠

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用料

猪大肠2条;姜;蒜;青川椒3只;白胡椒粉适量;盐;料酒;芡粉

做法

  • 肥肠洗净入滚水中煮大致半个钟至灰色
  • 捞出切断
  • 青红甜椒切快姜蒜切好备用
  • 锅中翻腾适量油将切好的圈子倒入稍微煸炒
  • 将肥肠捞出锅洗净
  • 翻翻少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒
  • 进入料酒青椒
  • 芡粉勾芡上桌

材料:嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干川椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐肆分一小匙、鸡蛋四分之一颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精3/6小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉四分之一小匙、香醋1小匙

资料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角3个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干花椒三个,雄丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、土砂仁各二个。

尖椒肥肠

醋溜洋葱肥肠

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用料

肥肠猪大肠用香油,温水彻底洗净正面与反面面,加姜葱入高压锅煲至7/10熟,捞出沥干水,切成大拇指八分之四长备用;洋葱中等大小二个,切成小块备用;青辣椒一个,切块;干白辣椒1或三个,喜欢吃辣的话能够多放多少个;姜葱切成碎沫;老抽1勺;生抽3勺;白糖2勺;醋微量;鸡精少许;蒜头多个

做法

  • 锅内入油烧开,下姜葱红酒辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
  • 翻翻生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!

做法:

做法

食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

胡椒炒肥肠

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用料

肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

做法

  • 用流动的水洗肥肠
  • 把辣椒、大葱和香菜切好
  • 锅内放水,烧开
  • 放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干
  • 预备好白醋
  • 准备好一勺食用缄,全体放入肥肠中
  • 另起锅内放油,烧热
  • 放入大干煎香
  • 再放入辣椒,翻炒
  • 再放入切好的圈子
  • 进入老抽、食盐和鸡精

① 、将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,

1.将肉切成巴掌大的疙瘩,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。

  1. 锅里放入油,下入一部分蒜末或然蒜片,炒出香味。

肥肠粉

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用料

酱油;红油辣椒;鸡精;花椒面;以上是自家要好日常放的!比如吃粉喜欢酸辣的就加一点陈醋,一切随心所欲~

做法

  • 提前泡好红薯粉!
  • 配好全体作料!
  • 烧开一锅水,下米汤煮6分钟的榜样,捞出沥干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和香菜,开动吧~

二 、将干白花椒剪段;

2.等到牛肉的血流基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

2.
下入肥肠,翻炒。下入青椒片,插足生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水碳水化合物沟汁,出锅前向锅内点几滴醋,放入另一部分蒜。出锅。

三 、将切块的鸡加入盐,鸡蛋四分之一颗少许腌制三十几分钟;

3.此外起1个汤锅,放入3碗水,烧开,把干花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、公丁香、肉蔻、土砂仁放入煮四分钟。

小贴士

肆 、将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮肆十三分钟。

糖的用量不要大,那里用糖是提咸味的。肥肠作者买的是市集上拍卖过做熟的,那样拿回来一炒就足以了,方便的很。

五 、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮16分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌多个小时即可。

酸辣肥肠

⑥ 、稳步炒到鸡块裁减,里面包车型地铁油脂逼出来;

韭菜鱿鱼须

食材:肥肠,大蒜4根,蒜头2片,生姜5~6片,香叶两片,剁椒3-4勺,酱油适量,料酒适量

七 、将锅烧热,将油再一次倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干川椒用小火煸炒出香味;

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1.
肥肠买回来,用热水洗一回,再放生粉下去搓搓,洗干净后再把肠翻面洗……洗完后再锅里烧开水把肠放下去煮煮……煮几分钟后在用冷水冲洗干净,同理可得,洗肠是个累人的活而且很关键……里面有不少的肥油,能够撕掉一些,但也别全撕完,那样倒霉吃……

八 、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,插手香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

材质主料:韭菜段,南椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片。

2.
锅里倒入适量的油,等油烧热放蒜头生姜下去炒香,然后把肥肠倒入锅里清炒,放入适量的料酒,香叶,酱油,炒香香后放蒜头下去清炒,炒几分钟后参加适量剁椒一起翻炒,好了后出锅……

玖 、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生;

做法

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⑩ 、把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一面加热一边吃即可。

壹 、鱿鱼须焯水备用。

脆皮大肠

回锅肉

② 、南椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用。

做法:

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③ 、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,出席红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,参预焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

一 、先调好卤水:清水两千克、生抽100克、鸡尾酒25克、盐10克、甘草、桂皮、八角各5克、南姜片25克,煮开。

材料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙

家常腐竹

贰 、再调脆皮水:白醋一瓶、麦芽糖150克,大红浙醋50克,煮热。

做法:

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③ 、大肠洗净,汆水,过凉水。

① 、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成面皮白灰时取出,在水下刮洗干净。

资料:梅菜扣肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖。

④ 、把大肠放入卤水中,小火卤20分钟至入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂在通风处风干。

贰 、取净锅,注入大致能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

做法

⑤ 、烧油至7成热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一小碟,上桌。

叁 、把猪肉放入锅里煮,至筷子能够穿透时,捞出,立刻放入冰柜急冻室,冻3至四分钟。

① 、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放红烧肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

卤水大肠

四 、将生姜切三片后,其他切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

二 、煸出幽香后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

做法:

五 、将豆子和豆豉剁细。

常常茄子

壹 、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

陆 、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

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2、煲卤水:

七 、炒锅内放入油,将肉类下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

材质主料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒三个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水果胶1汤匙,辣椒油1汤匙。

汤料:

⑧ 、把肉推至一面,将生姜大蒜炒香。

做法

老母鸡2头(总重约5千克),猪龙骨3市斤,汤骨2公斤,东坡肉、猪蹄、鸡爪各2500克,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克,温尼伯火腿(包蕴火腿皮和火腿骨)、干贝各500克,大地鱼干(提前放入烤箱内烤至色泽紫色)4条。

九 、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情形看是或不是调入盐。

① 、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把蒜头洗净切成段;将青辣椒切成小块。

香料:

⑩ 、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

贰 、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。

茴香、沙姜、草果子(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各100克,罗汉果一个,香叶、小茴香、黄越桃、白胡椒粒各50克,桂皮、花椒各80克,橘皮20克,干花椒60克,蛤蚧三只,乌拉尔甘草、雄丁香各30克,新鲜南姜500克。

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叁 、炒锅再发性格,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水血红蛋白勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

调料:

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海天金标生抽王1250克,金标老抽300克,花雕酒250克,家乐鸡粉、泰王国鱼露、一品鲜酱油各500克,冰糖750克(在那之中500克提前炒成糖色),盐600克,双桥味精200克。

材料:番鸭400克、新土色巴椒各3个、生姜30克、大蒜三个、干红花椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐百分之二十五茶匙、生抽1大匙、苦味酒300ml

蔬菜:

做法:

葱、姜、蒜肉、干葱头各400克,香菜30克,西芹50克,鸡油2500克。

一 、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

制作:

二 、放入生姜,大蒜,干川椒,八角,及桂皮炒1分钟;

一 、除鹅油、瓦尔帕莱索火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没过表面,大火烧开,中火焯10秒钟(边焯水边打去浮沫),捞出后用清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和没有拍卖的汤料,大火烧开,用小火煲约6钟头,过滤得汤汁35公斤。

叁 、放入鸭块,继续编炒;

② 、香料用纱布包好,放入熬好的汤汁中,大火烧开,改小火煮约60分钟,再放入调料,调色、调味。

肆 、直至鸭块明显减少,油脂逼出来;

三 、鸡油倒入锅中,大火烧至3/5热,放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头,小火炸4分钟至出香,离火,将油脂和蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后将熬好的油脂倒入即可。

五 、倒入盐四分之一茶匙生抽1大匙清酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

四 、把大肠放入卤水中慢火浸煮约20分钟至入味,捞出切件,装盘后再淋上少许卤水,入微波炉加热,上桌。

⑥ 、焖至剩百分之三十三的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

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柒 、水汁完全收干时,放入青川椒块炒至断生即可。

干锅肥肠

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食材:超级市场半熟肥肠250克,洋葱100克,巴椒4根,青蒜苗2根,去皮大蒜5粒,姜片少许。

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香水:花椒半汤匙,干花椒一个,香叶3片,八角2粒,桂皮1块,郸县豆瓣1汤匙。

材料:猪前蹄一千克、料酒三分一小碗、冰糖50克、生抽小半碗、大葱1根(切段)、姜片5片、大蒜4颗、花椒、草果子、香叶、雄丁香、茴香、甜草、桂皮、山楂干、利口酒辣椒、炒香白芝麻

调料:老干部妈豆豉1汤匙,利口酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,植物油适量,面粉3汤匙。

做法:

做法:

壹 、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟;

① 、肥肠用面粉里外搓洗干净。

二 、猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用;

2、花椒、八角、干花椒、桂皮、香叶用冷水泡20分钟。

叁 、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,稳步炒至表皮微黄即可;

叁 、将肥肠切成段。

肆 、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果子、香叶、公丁香、茴香、甜草、桂皮、山楂干,小火炒至出香味;

肆 、锅里下少许油,将肥肠段入锅炒干水份。

⑤ 、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的资料及猪脚放入,参预料酒,生抽,清水;

伍 、参与泡好的香水炒香

陆 、大火煮开后,继续煮14分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩十分之五的量;

陆 、调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

七 、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途参与一大匙水;

七 、注入一点高汤或清水。

八 、向来炒至糖色浓稠,呈深孔雀绿;

捌 、将锅里拥有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到时将肥肠段单独捞出。

九 、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色;

9、洋葱切成块,巴椒洗净切块,青蒜苗洗净切成长段。

⑩ 、倒入二分之一的卤汁,用大火收汁,翻动;

10、将郸县豆瓣剁碎。

1一 、一向炒到卤汁完全收干,盛出备用;

1① 、锅里下少许油,将大蒜煎黄出香。

1② 、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出幽香;

12、加郸县豆瓣炒香后,再放老干部妈豆豉。

1三 、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可。

1叁 、放入洋葱和红花椒炒香。

香辣水煮鱼片

1四 、出席圈子炒均匀。

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1伍 、调入少许魔厨高汤炒匀。

材料:草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米蛋氨酸、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒、干花椒适合

1⑥ 、放入青蒜苗推匀前置入干锅内即成。

五香油质地:八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干花椒20克、油适量

九转大肠

做法:

食材:猪大肠500克,姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、黄金桂粉、砂仁粉各少许。

一 、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、大芦粟矿物质抓匀,浆制10分钟备用;

调料:绍兴酒10克,酱油25克,白糖100克,白醋50克,花椒油、清汤、盐、味精各少许。

二 、准备五芝麻油,锅中倒油,把五香油质地放入,小火加热,香料炒出香味,捞出香料;

制作:

三 、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,加入香料、黄酒、酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料;

壹 、把肥肠放入盆内,撒点盐和白醋揉搓,除去表面包车型地铁黏液,再用清水把大肠的内外翻洗四遍,冲洗干净。

四 、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下,捞出铺在锅仔中垫底;

贰 、将洗干净的圈子放入凉水锅中稳步加热,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味。

⑤ 、再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火;

三 、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约2.5分米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份。

⑥ 、鱼片连汤汁一同放入全体配菜的锅仔里;

④ 、用7成油温把肥肠炸至镉辣椒红,捞起待用。

⑦ 、另起一锅把五香油倒一部分在锅里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出幽香,辣椒的颜料稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可。

5、净锅倒入色拉油,放入30克白糖用小火炒至北京蓝色,再倒入炸过的圈子翻拌,使其上色。

辣子鸡

六 、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末,炒出香味后,下入清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋,烧开后转小火逐步烧制。

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七 、待汤汁初阶收干时,放入胡椒粉、铁观音粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓。

材料:童子鸡、干花椒、花椒、葱姜蒜各少许、盐、料酒、鸡精、白糖、油

⑧ 、用筷子一块一块地夹起摆万幸盘子上,用手勺把汁液均匀地浇在圈子上,再撒上香菜末,即可上桌。

做法:

如上正是一对美味可口到爆的猪大肠家常做法,你get到了呢?快奔向厨房大显身手吧!

一 、将鸡洗净后切小块,插足料酒、盐拌匀,腌制20秒钟入味;

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贰 、锅中倒入油,烧热;

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三 、放入鸡块略炸,炸至宝石红色后,盛出沥油;

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④ 、再次下锅用大火炸一遍

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五 、炸至表面中蓝,肉质更脆,出锅沥油备用;

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⑥ 、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;

七 、放入炸好的鸡块翻炒;

⑧ 、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀;

酸辣肉丝

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材料:瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡HUAWEI辣椒五个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红花椒3个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉三分之一咖啡匙、香醋2茶匙

做法:

① 、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末;

贰 、滴几滴清水,调入黄酒、八分之四汤匙酱油、生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制六分钟;

③ 、倒入相比较足够的油,将肉丝入锅里滑散后捞出;

④ 、锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

⑤ 、放入泡萝卜丝炒出幽香;

⑥ 、出席肉丝,炒均匀入味;

七 、调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀,即可。

辣味小牛肉

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材料:风干小牛肉约300克、干花椒一抓、花椒三分一碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、苦味酒适量、油适量

做法:

1 牛肉洗净切薄片,辣椒切短;

2
温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎至香味四溢,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来;

3 放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透;

4
开大火,沿着锅边溅入少许洋酒,炒香,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,撒入少许小葱花即可。

麻辣豆腐锅

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材料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜川椒3个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克、花椒20颗、红油豆瓣酱十分之五大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精百分之二十五小匙、白胡椒粉百分之二十第五小学匙、包粟蛋氨酸30克

做法:

一 、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉蜀黍矿物质;

二 、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;

③ 、直至煎至豆腐两面微大青,盛出备用;

肆 、剩下的油放入花椒用小火炒至焦浅浅豆沙色,捞起花椒;

⑤ 、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出幽香;

六 、参加红油豆瓣酱炒出幽香;

⑦ 、参加切片草菇,翻炒至变色;

⑧ 、插手煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。归来今日头条,查看越多

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